جنوری کا مہینہ آگیا ہے اور لوگوں کی اکثریت نے اپنے نام نہاد نئے سال کی قراردادوں پر کام شروع کر دیا ہے۔ آپ کا نیا ریزولوشن کچھ بھی ہو سکتا ہے – کافی رقم کمانے سے لے کر اپنی زندگی کی محبت تلاش کرنے اور ان سے شادی کرنے سے لے کر اپنی جسمانی اور ذہنی صحت پر توجہ مرکوز کرنے تک۔ 
اگر آپ کی صحت کے لیے کام کرنا آپ کا نئے سال کا ریزولیوشن ہے، تو کیوں نہ آپ ویگنوری 2022 میں شامل ہوں تاکہ آپ بہتر اور صحت مند بن سکیں؟
Veganuary کے بارے میں جاننے کے لیے یہاں سب کچھ ہے۔
Veganuary کیا ہے؟
Veganuary (Vegan + January) برطانیہ میں قائم ایک غیر منافع بخش تنظیم ہے جس کا مقصد زمین اور اس کے تمام باشندوں کی قدر کرنا ہے۔ ہر سال، یہ تنظیم پوری دنیا کے لوگوں کو چیلنج کرتی ہے کہ وہ جنوری کے پورے مہینے کے لیے ویگن غذا پر عمل کریں۔ اس تحریک کا مقصد صحت کو فروغ دینا، جانوروں کی کھیتی کو ختم کرنا اور ماحولیات کی حفاظت کرنا ہے۔
Veganuary 2014 میں وجود میں آیا، اور تب سے، بہت سے شرکاء نے اس عہد میں حصہ لیا ہے۔ جنوری کے چیلنج کے علاوہ، یہ تحریک سال بھر کے تمام ویگن ریستوراں اور کاروبار کو بھی سپورٹ کرتی ہے۔ اس عمل میں، انہیں میڈیا میں ویگن ڈائیٹ اور ویگن کلچر کے بارے میں ایک لفظ ملتا ہے۔
تنظیم کا کہنا ہے کہ 200 ممالک سے 500,000 سے زیادہ افراد نے پچھلے سال صحت بخش ویگن غذا شروع کرکے اس تحریک میں حصہ لیا ہے۔ اس سال تعداد میں اضافے کا امکان ہے کیونکہ یہ دنیا بھر میں بے حد مقبول ہو چکا ہے۔
اس 31 دن کے عہد کی وکالت آپ کی پسندیدہ مشہور شخصیات بھی کرتی ہے - Joaquin Phoenix، Paul Mccartney، Sara Pascoe، Evanna Lynch، Jason Gillespie، Melody Kane، اور دیگر۔
ویگن ڈائیٹ کے کیا فائدے ہیں؟
یہ سچ ہے کہ سبزی خور غذا سب کے لیے نہیں ہو سکتی۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ اگر آپ ویگن کرتے ہیں تو اس کے کئی فائدے ہوتے ہیں؟
اب بھی یقین نہیں آیا؟ آپ کو دوبارہ سوچنے پر مجبور کرنے کی وجوہات یہ ہیں۔
1. ماحولیات کے لیے اچھا ہے۔
اگر آپ فطرت سے محبت کرنے والے ہیں اور اپنے ماحول کا خیال رکھتے ہیں، تو ویگنزم کو اپنانا مادر فطرت کو پیش کرنے کا بہترین تحفہ ہے۔ بہت سے مطالعات کے مطابق، سبزی خور غذا کم گرین ہاؤس گیسیں پیدا کرتی ہے، اس طرح ماحول کو کوئی نقصان نہیں پہنچتا۔ مزید برآں، یہ ضروری ذرائع جیسے زمین اور پانی کے تحفظ میں بھی مدد کرتا ہے۔
2. چینی کی کم مقدار
آج شوگر آپ کی صحت کی سب سے بڑی وجہ بن چکی ہے۔ پراسیسڈ فوڈز کی شکل میں چینی کا استعمال ہائی کولیسٹرول، موٹاپا، بلڈ پریشر کے مسائل اور دیگر بیماریوں کو دعوت دیتا ہے۔ بدترین صورت حال میں، آپ کو دل کا دورہ بھی پڑ سکتا ہے۔ اپنی خوراک سے شوگر کا خاتمہ ذیابیطس اور دیگر بیماریوں سے محفوظ رکھتا ہے۔
3. ایک صحت مند دل
سیر شدہ چکنائی ہائی کولیسٹرول کی بڑھتی ہوئی وجہ ہے، جو دل کے دورے اور دیگر کئی بیماریوں کا باعث بنتی ہے۔ ویگن غذا کو اپنانے کا مطلب ہے سیر شدہ چربی کو الوداع کہنا، اس طرح آپ کے دل کو صحت مند اور خوش رکھنا ہے۔
4. وزن کے مزید مسائل نہیں۔
جانوروں کی مصنوعات جیسے ڈیری اور گوشت میں چربی اور کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔ انہیں کھانے سے آپ کا وزن بڑھتا ہے اور آپ کے جسم کے ناپسندیدہ حصوں میں ضدی چربی کو دعوت دیتا ہے۔ بہت سے مطالعات کے مطابق، ویگن غذا صحت مند وزن میں کمی کو برقرار رکھنے کا سب سے مؤثر طریقہ ہے۔ اس خوراک میں کوئی مصنوعی چیز شامل نہیں ہے، اس طرح آپ کو اندر سے صحت مند رکھا جائے گا۔
میں کیسے شروع کروں؟
اب جب کہ آپ ویگن جانے کے بہت سے فوائد جان چکے ہیں، تو کیوں نہ ویگنوری 2022 میں حصہ لیں اور اپنی صحت کا خیال رکھیں؟
ویگن جانے کا اچھا نقطہ آغاز ان چیزوں پر توجہ مرکوز کرنا ہے جو آپ پودوں پر مبنی غذا پر کھا سکتے ہیں ان چیزوں کے برخلاف جو آپ نہیں کھا سکتے۔ مشق آسان ہے – سپر مارکیٹ میں اپنی پسندیدہ کھانے کی اشیاء کی خریداری کرتے وقت، دوسروں کے مقابلے زیادہ ویگن کھانوں پر نظر رکھیں۔ 
زیادہ تر کھانے کی اشیاء جیسے پاستا، روٹی، مونگ پھلی کا مکھن، جام، چاول اس زمرے میں آتے ہیں۔ اس طرح، آپ کو اپنی سبزی خور غذا کی منصوبہ بندی میں راستے سے ہٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بس اپنی پسندیدہ اشیاء خریدیں، اپنی غذا کو ڈیزائن کریں، اور آپ جانے کو تیار ہیں۔
شروع کرنے کے لیے Veganuary کی طرف سے ایک اور مشورہ یہ ہے کہ آپ اپنی غذا کو مکمل طور پر نئے سرے سے ایجاد کرنے کے بجائے ان کھانوں کو تبدیل کرتے رہیں جن سے آپ لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ اب بھی اپنے ناشتے میں ساسیجز یا آئس کریم کے پیالے میں شامل کر سکتے ہیں اور انہیں اپنے پسندیدہ ویگن کے اختیارات کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔
اپنے باورچی خانے میں چلیں اور تمام ویگن اجزاء تلاش کریں جو آپ اپنی ویگن کی ترکیب تیار کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ Tada - آپ اپنے ناشتے، دوپہر کے کھانے، یا رات کے کھانے میں اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
کیا ویگنوری میرے لیے صحیح ہے؟
اگر آپ کو یقین ہے کہ پودوں پر مبنی غذا آپ کے لیے ایک چیز ہے اور آپ ماحول کو بچانے میں اپنا حصہ ڈالنا چاہتے ہیں، تو ویگنوری آپ کے لیے صحیح ہے۔
لیکن ہوشیار رہو، ویگنوری کے ساتھ عہد کرنے کا مطلب ہے پنیر، گوشت، مچھلی اور دیگر جانوروں پر مبنی کھانے کی اشیاء کو چھوڑنا۔ ویگن غذا سب کے لیے نہیں ہے۔ لیکن اگر آپ اتنے عرصے سے اس طرح کے کھانے کو چھوڑنے کی کوشش کر رہے ہیں اور بیکار ہے، تو یہ تحریک آپ کی دعوت ہے۔ 31 دن کا چیلنج نہ صرف اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ جانوروں کی خوراک کو ترک کریں گے بلکہ آپ کو دکھنے، چست، پتلا اور صحت مند بھی بنائے گا۔
نیو ویگاس کے لیے
اگر آپ نے حال ہی میں ویگنزم کو اپنایا ہے، تو آپ اس چیلنج میں حصہ لینے کے لیے صحیح وقت پر ہیں۔ آپ کے لیے آسان بنانے کے لیے، ہم نے جنوری ختم ہونے کے بعد بھی، سبزی خور پر قائم رہنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے کچھ تجاویز اور ترکیبیں درج کی ہیں۔ 
اپنے منصوبوں پر کام کریں۔
ضروری کام پہلے! اپنے دنوں کی منصوبہ بندی کریں اور پورے ہفتے کے لیے اپنے تمام کھانوں کا نقشہ بنائیں۔ اپنے گروسری کو آگے سے تیار کرنا بھی اچھا ہے کیونکہ اس سے آپ کا کافی وقت بچ جاتا ہے۔
ٹیکنالوجی مدد کرتی ہے۔
ویگن کلچر کی مقبولیت کو دیکھتے ہوئے، ٹیکنالوجی بھی آپ کی مدد کے لیے سامنے آئی ہے۔ آپ بہت سی ایپس کا استعمال کر سکتے ہیں اور ہونٹ سماکنگ کی ترکیبیں بنا سکتے ہیں۔ اگر آپ گھر پر کھانا پکانے کے موڈ میں نہیں ہیں، تو اپنے قریب ویگن دوست ریستوران تلاش کرنے کے لیے ان ایپس کا استعمال کریں۔ نہ صرف یہ، بلکہ آپ کچھ ایپس کا استعمال کرکے اپنی کیلوریز بھی گن سکتے ہیں۔
ورزش کے ساتھ جوڑیں۔
اگر آپ کا ویگن جانے کا مقصد آپ کے جسم پر کام کرنا ہے، تو اپنی ویگن غذا کو اپنے ورزش کے معمول کے ساتھ جوڑیں۔ یہ آسان ہے. اپنا ورزش کا منصوبہ بنائیں اور اس کے مطابق اپنی غذا کو کنڈیشن کریں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ نے بھاری ورزش مکمل کر لی ہے، تو اپنے پروٹین کی مقدار کو مکمل کرنے کے لیے مزید پروٹین سے بھرپور سبزی خور اشیاء شامل کریں۔
غذائیت کے بارے میں جانیں۔
ویگن غذا کا مطلب صرف یہ نہیں ہے کہ آپ کھانے کے ایک خاص طبقے پر قائم رہیں۔ آپ کو اپنے آپ کو اس غذائیت کے بارے میں تعلیم دینے کی ضرورت ہے جو آپ اس سے حاصل کریں گے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی خوراک متوازن اور غذائی اجزاء جیسے وٹامن سی، وٹامن بی 12، زنک، میگنیشیم، معدنیات اور دیگر سے بھرپور ہو۔ جب آپ متوازن ویگن غذا پر قائم رہتے ہیں، تو آپ کو فٹ رہنے کے لیے سپلیمنٹس کی ضرورت نہیں پڑے گی۔
آپ دودھ پی سکتے ہیں۔
جی ہاں، آپ نے صحیح سنا ہے۔ ویگن غذا میں دودھ بھی شامل ہے۔ تاہم، یہ جانوروں کا دودھ نہیں ہے جو آپ پیتے ہیں۔ اگر آپ باقاعدہ دودھ پیتے ہیں تو متبادل کے طور پر مزید اختیارات جیسے بادام کا دودھ، ناریل کا دودھ وغیرہ شامل کریں۔ زیادہ کیلشیم حاصل کرنے کے لیے، آپ سفید پھلیاں، ٹوفو، شکرقندی، بروکولی، اور یہاں تک کہ پودوں پر مبنی دہی جیسی کھانے کی اشیاء کو تبدیل کر سکتے ہیں۔
کھانا جو آپ کھا سکتے ہیں۔
سبزی خور غذا میں پھل، سبزیاں، پھلیاں جیسے دال، مٹر، پھلیاں، بیج اور گری دار میوے، روٹی، چاول کا پاستا، سبزیوں کا تیل، اور ڈیری متبادل جیسے ناریل کا دودھ، سویا دودھ، اور بادام کا دودھ سب کچھ شامل ہوتا ہے۔
ویگن کی آسان ترکیبیں۔
حیرت ہے کہ کیا ویگن غذا اپنانے کا مطلب ذائقہ سے سمجھوتہ کرنا ہے؟ ٹھیک ہے، دوبارہ سوچو. آپ کی سبزی خور غذا کو نرم ہونا ضروری نہیں ہے۔ ذیل میں سب سے آسان اور شاندار ویگن کی ترکیبیں درج ہیں جنہیں آپ 31 دنوں کے اس چیلنج میں آزما سکتے ہیں اور ذائقہ لے سکتے ہیں۔
1. بھنی ہوئی سبزیاں
وہاں موجود تمام سست بوموں کے لیے، آپ کو اپنے ویگن کھانے کی تیاری کے لیے راستے سے ہٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بس اپنی پسندیدہ سبزیوں کو فریج سے نکالیں، انہیں کاٹیں/سلائس کریں، اور 450 ڈگری پر پہلے سے گرم کرنے کے بعد مائکروویو میں بھونیں۔ اسپریگس، بروکولی، پیاز، گاجر، پھول گوبھی، چقندر، ٹماٹر، کھیرا اور گھنٹی مرچ جیسی سبزیاں شامل کریں۔ کچھ زیتون کا تیل بوندا باندی کریں، اپنے پسندیدہ مصالحے ڈالیں، اور لطف اٹھائیں!
2. سبزیوں کا سوپ
یہ ایک انتہائی آرام دہ نسخہ ہے جس کی آپ کو سردی کی سردی کی رات میں ضرورت ہے۔ سبزیوں کا سٹو یا سبزیوں کا سوپ بنائیں اور اسے دیگر پکوانوں جیسے ویگن گرلڈ پنیر کے ساتھ جوڑیں۔ آپ اس میک اپ ایڈڈ کھانے کو فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں اور جب بھی آپ اس کا مزہ لینا چاہیں اسے گرم کر سکتے ہیں۔
3. ویجی برگر
اگر آپ کو اپنے کھانا پکانے کے سیشن میں کچھ اور وقت دینے میں کوئی اعتراض نہیں ہے، تو کیوں نہ آج رات کے کھانے کے لیے ویجی برگر بنائیں؟ تمام سبزیوں کا استعمال کرکے پیٹی بنائیں۔ اپنی پسندیدہ برگر روٹی لیں۔ پیٹی کو روٹی کے اندر رکھیں، کچھ ویگن پنیر، آپ کے پسندیدہ مصالحے، کچھ ویگن ساس شامل کریں، اور برگر کو گرل کریں۔ ہم وعدہ کرتے ہیں کہ آپ صرف ایک کے ساتھ نہیں بیٹھیں گے۔
ویگنوری چیلنج میں حصہ لینے کا اب وقت آگیا ہے۔
ہم امید کرتے ہیں کہ اب تک آپ ویگن جانے کی اہمیت کو سمجھ چکے ہوں گے۔ ویگنزم نہ صرف ماحول بلکہ آپ کی مجموعی صحت کو فائدہ پہنچاتا ہے۔ ویگنزم اصلی ٹھنڈا ہے۔ ویگن جانے کا مطلب ہے ضدی چکنائی، ناپسندیدہ بیماریوں اور دیگر اسامانیتاوں کو الوداع کرنا جن کا تجربہ آپ کے جسم میں ہوسکتا ہے۔
پیارے لوگو، Veganuary 2022 میں حصہ لیں اور اڑنے والے رنگوں کے ساتھ اس چیلنج کو جیتیں۔ یہ تحریک نہ صرف آپ کے جسمانی نفس بلکہ آپ کے سوچنے کے عمل کو بھی بدل دے گی۔ ہم آپ کو اچھی قسمت چاہتے ہیں.
سورج کے نیچے ہر چیز کے بارے میں مزید اپ ڈیٹس کے لیے، پیروی کرتے رہیں۔
