کافی پینے کے شوقین افراد کے لیے مینو کو دیکھنا اور اپنی پسند کی کافی کا آرڈر دینا تھوڑا مشکل ہے۔ دنیا بھر میں مختلف قسم کے کافی مشروبات دستیاب ہیں۔





بعض اوقات ایسا بھی ہوتا ہے کہ کافی کا شوقین قطار میں کھڑا یہ نہیں جانتا کہ کیا آرڈر دینا ہے۔ اس بات کا امکان ہے کہ آپ کو کافی اور ایسپریسو یا لیٹ اور کیپوچینو کے درمیان فرق بیان کرنے میں مشکل پیش آئے گی۔





کافی کے مختلف مشروبات ہیں جنہیں کوئی اپنی ترجیح کے مطابق منتخب کر سکتا ہے۔ ہر کافی مختلف قسم کی کافی بینز، کیفین کی سطح، کافی کی طاقت، اور پانی یا دودھ جیسی دیگر اضافی چیزوں سے بنتی ہے جو اسے منفرد بناتی ہے۔

دنیا میں کافی کی 20 اقسام – ذیل میں تمام تفصیلات

اس مخمصے سے بچنے کے لیے کہ جب آپ اگلی بار کسی کافی شاپ پر جائیں تو کیا آرڈر کریں، ہم نے دنیا بھر میں دستیاب کافی مشروبات کی ایک فہرست مرتب کی ہے۔



اگر آپ ان میں سے کسی بھی ملک کا دورہ کرتے ہیں تو آپ کو اسے ضرور آزمانا چاہیے کیونکہ یہ بہترین کافی مشروبات ہیں جو نسلی ریستوراں یا سٹاربکس آؤٹ لیٹس میں بھی مل سکتے ہیں۔

اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ کون سا کافی ڈرنک آرڈر کرنا ہے یا ڈرنک میں مختلف قسمیں دستیاب ہیں تو ذیل میں ہمارا مضمون پڑھیں جو ان کافی ڈرنکس کی ایک مختصر تفصیل دے گا تاکہ آپ کو کافی پیدا کرنے والے ممالک سے پیدا ہونے والی مقبول ترین کافی کی اقسام کے درمیان فرق کو سمجھنے میں مدد ملے۔

آئیے اب کافی کی 20 مختلف اقسام پر بات کرتے ہیں جو پوری دنیا میں دستیاب ہیں۔

کافی مشروبات کی 20 مختلف اقسام کی فہرست

اپنے مضمون میں، ہم سب سے پہلے دنیا بھر میں کافی شاپس میں دستیاب مقبول ترین مشروبات سے شروعات کریں گے جو آسانی سے مل سکتے ہیں۔ اس سے آپ کی باری آنے پر آرڈر دینے کے لیے تیار رہنے میں مدد ملے گی۔ یسپریسو مشین کے ساتھ گھر پر تیار کرنے کے لیے ہمیشہ ایک آپشن دستیاب ہوتا ہے۔

1. ایسپریسو (یا ڈبل ​​ایسپریسو)

ایسپریسو جسے ڈبل ایسپریسو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے سب سے زیادہ دستیاب مشروب ہے اور اسے دیگر اقسام کے مقابلے میں بنانا بھی آسان ہے۔ کافی گراؤنڈز کو فلٹر میں مضبوطی سے پیک کیا جاتا ہے اور ایک بہت مضبوط گہرا کافی تیار کرنے کے لیے فلٹر میں گرم پانی کو زور سے دھکیل دیا جاتا ہے جسے عام طور پر 1-2 اونس حصوں میں پیش کیا جاتا ہے۔

آپ نے سنا ہو گا کہ لوگ ڈبل یسپریسو آرڈر کرتے ہیں مگر ایک عام ایسپریسو میں پائی جانے والی کافی کی طاقت سے دوگنا۔ لہذا اگر آپ کو کیفین کے شاٹ کی ضرورت ہے تو آپ کو یقینی طور پر ڈبل ایسپریسو کا انتخاب کرنا چاہئے۔ اٹلی میں لوگ بعض اوقات دوپہر یا رات کے کھانے کے بعد ایسپریسو پیتے ہیں۔

2. کیپوچینو

کیپوچینو بلاشبہ دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقبول کافی ہے جو کہ ایک سفید سفید کی طرح ہے۔ یہ ایسپریسو کا بہتر ورژن ہے جو دودھ کے جھاگ کو لگانے سے پہلے تھوڑا سا دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ مختصراً، یہ دراصل یسپریسو، دودھ اور دودھ کے جھاگ کے برابر حصے ہیں۔ Cappuccino روایتی طور پر ایک ذائقہ تھا جو زیادہ تر یورپ، آسٹریلیا، جنوبی امریکہ اور شمالی امریکہ کے کچھ حصوں میں کھایا جاتا ہے۔

کیپوچینو سب سے پہلے 1930 کی دہائی میں اٹلی میں شروع ہوا اور یہ اب بھی اٹلی میں کافی کے مقبول ترین مشروبات میں سے ایک ہے۔ تاہم، اٹلی اور پورے براعظم یورپ میں لوگ صرف ناشتے کے بعد کیپوچینو کھانے کو ترجیح دیتے ہیں جس کے ساتھ بعض اوقات کسی قسم کی پیسٹری ہوتی ہے لیکن دوپہر یا رات کے کھانے کے بعد کبھی نہیں۔ Cappuccino کا نام Capuchin friars سے ماخوذ ہے جس سے مراد مشروبات کا رنگ ہے جب دودھ کو کم مقدار میں سیاہ، پکی ہوئی کافی میں شامل کیا جاتا ہے۔

3. دودھ

ایک لیٹ دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقبول اور پسندیدہ کافی مشروب بھی ہے۔ لیٹ کم و بیش کیپوچینو جیسا ہی ہوتا ہے، لیکن اضافی دودھ اور اوپر جھاگ کی ایک چھوٹی پتلی پرت کے ساتھ۔ اگر آپ مضبوط کافی کے شوقین نہیں ہیں تو آپ یقینی طور پر لیٹ سے لطف اندوز ہوں گے۔

زیادہ تر کافی شاپس میں بہت سے ذائقے والے شربت دستیاب ہیں جنہیں تھوڑا سا ذائقہ دینے کے لیے لیٹے میں اپنی مرضی کے مطابق بنایا جا سکتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ میں، ونیلا لیٹس اور کدو کے مسالے کے لیٹے کافی کے شائقین کے ذریعہ کھائے جانے والے لیٹ کے بہت مشہور ورژن ہیں۔ بس اگر آپ گھر میں ایک بنانا چاہتے ہیں تو یقینی طور پر کریم برولی لیٹ کو بھی آزمائیں۔

4. کافی موچا

کیفے موچا بنیادی طور پر کیفے لیٹ کا ایک چاکلیٹ ورژن ہے۔ موچا کافی اور دودھ کے مشروب کا مرکب ہے جس میں چاکلیٹ شامل کی جاتی ہے جو یا تو کوکو یا چاکلیٹ کے شربت کی شکل میں ہو سکتی ہے۔ متبادل طور پر، آپ اسے چاکلیٹ دودھ کا بالغ ورژن کہہ سکتے ہیں۔

گھر پر موچا تیار کرنے کے لیے درج ذیل اقدامات پر عمل کرنا ضروری ہے۔

ایسپریسو کا 1 شاٹ تیار کریں، اپنی پسند کا 1 کپ دودھ ڈالیں اور پھر 3 کھانے کے چمچ چاکلیٹ سیرپ کو وائپڈ کریم کے ساتھ شامل کریں۔ اس کے ساتھ، آپ کا موچا تیار ہے. مزید ذائقہ حاصل کرنے کے لیے آپ چاکلیٹ ٹاپنگز بھی شامل کر سکتے ہیں۔

5. امریکی

ایک امریکینو کافی یسپریسو میں شامل اضافی پانی ہے۔ زیادہ تر امریکی کم طاقت والی کافی کا بڑا کپ پینا پسند کرتے ہیں جبکہ یورپی لوگ چھوٹے کپوں میں ایسپریسو کی طرح زیادہ طاقت والی کافی پینا پسند کرتے ہیں۔

اگر آپ یورپ میں ہیں تو آپ ایک امریکینو کے لیے جا سکتے ہیں جو اس کافی سے مشابہت رکھتا ہو جو آپ گھر میں پینے کے عادی ہیں۔ دراصل، یہ ایک عام فلٹر سے تیار کی گئی کافی کے بالکل قریب ہے۔

6. کیفے اور لیت

Cafe au Lait ترجمہ صرف دودھ کے ساتھ کافی نکلا۔ Cafe au Lait ایک مضبوط فلٹر شدہ یا پکی ہوئی کافی ہے، یسپریسو کے برعکس جسے گرم دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ مشروب فرانس اور زیادہ تر شمالی یورپ میں بہت مقبول ہے۔

لوگ اکثر کیفے لیٹ کے ساتھ تھوڑا سا الجھ جاتے ہیں جس میں پکی ہوئی کافی کے بجائے ایسپریسو استعمال ہوتا ہے۔ اسے اسپین میں کیفے کون لیشے اور جرمنی میں ملچکافی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے لیکن نام کے ہجے مختلف ہونے کے باوجود ذائقہ برقرار ہے۔ سوئٹزرلینڈ میں ایک مقبول تغیر پایا جا سکتا ہے جسے کیفے رینورسے کے نام سے جانا جاتا ہے، جو کافی کی تیاری کا بالکل مخالف طریقہ ہے (کافی کو دودھ میں بنیاد کے طور پر شامل کیا جا رہا ہے)۔

7. فلیٹ سفید

فلیٹ وائٹ کی اصلیت کے بارے میں کسی قسم کی بحث ہے کہ آیا یہ آسٹریلیا ہے یا نیوزی لینڈ۔ اس حقیقت سے قطع نظر کہ اس کی ابتدا کہاں سے ہوئی ہے کافی کے چاہنے والے صرف اس بات پر خوش ہیں کہ کسی کے پاس اتنا خوبصورت مشروب بنانے کا خواب تھا۔ یہ پوری دنیا میں اس وقت تک دستیاب نہیں تھا جب تک کہ Starbucks نے اسے پیش کرنا شروع نہیں کیا۔

لیٹ اور فلیٹ سفید میں معمولی فرق ہے۔ دونوں مشروبات کم و بیش ایک جیسے ہیں جو ابلی ہوئی دودھ اور ایسپریسو کا مجموعہ ہے۔ فلیٹ سفید دراصل لیٹ کا ایک مضبوط ورژن ہے۔ ایک فلیٹ سفید ہو سکتا ہے جو چھوٹے حصوں میں بھی دستیاب ہے۔

8. کاٹنا

Cortado مشروب کی جڑیں سپین میں پائی جا سکتی ہیں۔ یہ مشروب تھوڑے سے فرق کے ساتھ ایک فلیٹ سفید جیسا ہے۔ کورٹاڈو خالص ایسپریسو ہے جسے ابلی ہوئی دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے جو نہ تو بنا ہوا ہے اور نہ ہی جھاگ والا۔ یہ برابر تناسب سے بنا ہے یعنی 1:1 آدھا ایسپریسو اور آدھا دودھ۔ اس طرح ہسپانوی لوگ چھوٹی سی کافی پینے کو ترجیح دیتے ہیں جو پوری دنیا میں کافی شاپ کے مینو میں بھی دستیاب ہے۔

اگر آپ کورٹاڈو تیار کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو دودھ کے اسٹیمر کے ساتھ ایک ایسپریسو مشین کی ضرورت ہوگی۔ آپ کو صرف اتنا کرنا ہے کہ پہلے کافی کو پکائیں، پھر دودھ کو گرم کریں اور اسے کافی کے اوپر آہستہ آہستہ شامل کریں۔ یہی ہے!

9. Macchiato

کیفے میکیاٹو ایک اور کافی مشروب ہے جس کی ابتدا اٹلی سے ہوئی ہے۔ یہ دراصل اطالویوں کے لیے دوپہر کے لیے ایک یسپریسو مشروب ہے۔ یہ نہ تو یسپریسو کا فل آن شاٹ ہے اور نہ ہی دودھ والا کیپوچینو اس کے بجائے یہ دودھ کے چھونے والا یسپریسو ہے۔ دودھ دراصل ایسپریسو کی تیزابیت اور طاقت کو تھوڑی حد تک غضبناک کرتا ہے۔

Macchiato cortado سے مختلف ہے جس میں یہ صرف دودھ کا چھڑکاؤ ہے جو 1:1 کے برعکس جھاگ والے ٹاپ کی شکل میں ہے۔

10. کیفے کریما۔

کیفے کریما 1980 کی دہائی میں سوئٹزرلینڈ اور شمالی اٹلی کے جنوبی علاقے میں ایک مقبول مشروب تھا۔ یہ ایک یسپریسو ڈرنک کی طرح ہے تاہم استعمال ہونے والی کافی معیاری ایسپریسو کے مقابلے میں زیادہ موٹی ہے۔

اس کے علاوہ، کیفے کریما ایسپریسو سے سائز میں مختلف ہے جہاں اسے بڑے فارمیٹ میں پیش کیا جاتا ہے جو عام طور پر 6 اوز کے قریب ہوتا ہے۔ یہ امریکینو کی طرح پتلا نہیں ہوتا بلکہ اس کی بجائے یہ مختلف طاقتوں کے ساتھ ایک لمبا پیا ہوا ایسپریسو ہے۔ اگرچہ اس مشروب کا نام کریمہ ہے اس میں دودھ یا کریم نہیں ہے۔

11. کیوبا کافی

کیفے کیوبانو کی ابتدا کیوبا سے ہوئی ہے۔ یہ بالکل ایک یسپریسو ڈرنک کی طرح ہے جو میٹھی کریم کی موٹی تہہ سے ڈھکی ہوئی ہے۔ کریم کافی کو چینی کے ساتھ ملا کر اس وقت تک بنتی ہے جب تک کہ یہ جھاگ نہ بن جائے۔ ایک بار جھاگ بننے کے بعد اس پر ایسپریسو ڈالا جاتا ہے جو اوپر تیرتا ہے اور کافی پر کیپ سے مشابہ ہوتا ہے۔

اگر آپ کو میٹھی کافی پسند ہے تو آپ یقینی طور پر کیفے کیوبانو ڈرنک کی تعریف کریں گے۔ اگر آپ کیوبا کا دورہ کرتے ہیں تو اسے ضرور آزمائیں کیونکہ یہ مشروب کیوبا کی ثقافت کا حصہ ہے۔

12. ڈالگونا کافی

دالگونا کافی جس کی ابتدا جنوبی کوریا سے ہوتی ہے، صرف ایک فوری کافی ہے، جو پانی اور چینی کی مدد سے اس میں کریمی وائپڈ ٹاپنگ ڈالنے پر مسحور کن نظر آتی ہے۔ جب آپ اسے آئسڈ دودھ کے گلاس کے اوپر اسکوپ کرتے ہیں تو اس کا ذائقہ اچھا لگتا ہے۔

13. آئرش کافی

عام کافی شاپ کے مینو کے بجائے آئرش بار مینو میں آئرش کافی ملنے کا امکان ہے۔ آئرش کافی ایک قسم کی ماک ٹیل ہے جس میں گرم کافی، آئرش وہسکی اور ڈیمیرارا چینی شامل ہوتی ہے جس میں ایک موٹی کریم ڈال کر ہلائی جاتی ہے۔ آپ کو یہ مشروب ایک ہی وقت میں میٹھا، بھرپور اور گرم ملے گا۔

14. ترکی کی کافی

ترکی کی کافی کو تیار کرنے کا طریقہ دیگر کافیوں سے تھوڑا مختلف ہے۔ یہ ایک تانبے کے برتن میں باریک، درمیانے روسٹ کافی گراؤنڈز کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی سے بنایا جاتا ہے جس کے نیچے گول نیچے، بغیر کسی فلٹر کے۔

موٹی جھاگ جو بنتی ہے اس کے بعد اسے کپ میں منتقل کیا جاتا ہے اور پیش کرنے سے پہلے ضرورت کے مطابق چینی کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔ ترکی میں بہت زیادہ چینی ڈالنے کا معمول ہے اس لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ اگر آپ کو زیادہ میٹھا پسند نہیں ہے تو اسے کم میٹھا کرنے کے لیے کہیں۔

15. یونانی کافی

یونانی کافی ترکی کی کافی سے مشابہت رکھتی ہے سوائے اس کے کہ تیاری کے دوران استعمال ہونے والی کافی گراؤنڈز بالکل بھنی نہیں ہوتی ہیں۔ یہ کافی کا رنگ ہلکا اور کم بھنا ہوا ذائقہ بناتا ہے۔ یونانی کافی ایک لمبے، تنگ برتن میں تیار کی جاتی ہے جسے مقامی طور پر برکی کہا جاتا ہے۔ یونانی کافی ترکی کی کافی کی طرح بہت میٹھی پیش کی جاتی ہے۔

16. ہڑتال

Frappé کافی یونان اور قریبی ممالک جیسے قبرص میں پائی جاتی ہے جو گرمیوں کے موسم میں ایک بہترین مشروب ہے۔ یہ ان ممالک میں سب سے زیادہ مقبول کولڈ کافی مشروبات میں سے ایک ہے اور ترجیحاً دوپہر کے وقت پیا جاتا ہے۔

یہ جھاگ سے ڈھکی ہوئی آئسڈ کافی ڈرنک ہے جو فوری کافی، پانی، چینی کا استعمال کرکے بنائی جاتی ہے اور برف کے اوپر لمبے گلاس میں پیش کی جاتی ہے۔

17. ویتنامی کافی

جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے کہ ویتنامی کافی کی ابتدا ویتنام میں ہوئی تھی اور یقینی طور پر اگر آپ اسے ویتنام میں آزمائیں گے تو آپ کو اس مشروب سے پیار ہو جائے گا۔ یہ ایک فلٹر کا استعمال کرتے ہوئے بہت باریک گراؤنڈ کافی کے ساتھ بنایا گیا ہے جو آپ کے کپ کے اوپر بیٹھتا ہے اور آہستہ آہستہ پیتا ہے۔

موٹے شیشے کے نچلے حصے میں گاڑھا دودھ کی ایک تہہ ہے اور کوئی شخص کپ میں آہستہ آہستہ پانی ٹپکتا دیکھ سکتا ہے۔ اس پورے عمل کو مکمل ہونے میں لگ بھگ 4-5 منٹ لگتے ہیں لہذا اگر آپ کو جانے کی جلدی ہے تو اسے کبھی بھی آرڈر نہ کریں۔

18. برتن کافی

کیفے ڈی اولا ایک روایتی میکسیکن مشروب ہے جو مٹی کے برتن میں زمینی کافی، دار چینی اور پیلونسیلو کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

کیفے ڈی اولا میں دار چینی کے مزیدار ذائقے کے ساتھ چینی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ کیفے ڈی اولا کو کبھی بھی دودھ کے ساتھ پیش نہیں کیا جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر ان علاقوں میں ترجیح دی جاتی ہے جہاں آب و ہوا سرد ہے۔

19. ڈوب گیا۔

Affogato ایک اطالوی کافی پر مبنی میٹھی ہے جو عام طور پر ایک گلاس میں پیش کی جاتی ہے۔ ونیلا آئس کریم کا ایک سکوپ گرم یا ٹھنڈے ایسپریسو پر لگایا جاتا ہے جو یا تو سنگل یا ڈبل ​​شاٹ ہوسکتا ہے۔ دوپہر کا بہترین ناشتہ بنانے کے لیے کوئی بھی اس کے اوپر وہپڈ کریم اور چھڑکاؤ یا چاکلیٹ کی چٹنی کو ترجیح دے سکتا ہے۔

20. آئن اسپنر (وینیز کافی)

Einspänner کافی کی ابتدا آسٹریا میں ہوئی ہے جو اوپر بتائی گئی دیگر کافیوں سے بہت ملتی جلتی ہے۔ یہ ایک مضبوط ایسپریسو کے ساتھ چینی کے ساتھ ملا کر بیس کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

اس کے بعد ونیلا اور چینی سے بنی ایک بھاری کوڑے والی کریم کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے جو ایک گلاس میں بہترین میٹھا ہے۔

تو، ہماری فہرست میں سے کونسی قسم کا کافی پینا آپ کا پسندیدہ ہے؟ ہمیں ہمارے تبصرے کے سیکشن میں بتائیں!