ہیوی کریم بہت سی ترکیبوں کی تیاری میں عام طور پر استعمال ہونے والا جزو ہے جیسے سوپ، چٹنی، کیک، یا یہاں تک کہ آئس کریم۔ کسی بھی ترکیب میں بھاری کریم کا اضافہ اسے ہموار اور مزیدار بنا دیتا ہے۔





بھاری کریم صرف تازہ گائے کے دودھ کے چربی والے حصے سے بنتی ہے۔ جب آپ گائے کے تازہ دودھ کو ٹھنڈے درجہ حرارت پر چھوڑتے ہیں تو کریم دودھ کے اوپری حصے پر جم جاتی ہے۔ کریم کی اس تہہ کو دودھ سے نکال کر تازہ بھاری کریم کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔





یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر (یو ایس ڈی اے) کے مطابق ہیوی کریم پیک اس میں 36-40 فیصد دودھ کی چربی ہوتی ہے۔ لیکن ایک بات ذہن نشین کر لینی چاہیے کہ بھاری کریم کی چربی کی بھرپور مقدار کی وجہ سے ہر ایک کو سوٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

ہیوی کریم کے لیے سرفہرست 10 متبادلات دیکھیں

بعض اوقات آپ کے پاس اپنی ترکیبوں میں استعمال کرنے کے لیے بھاری کریم آسانی سے دستیاب نہیں ہوسکتی ہے۔ اس کے علاوہ، جو لوگ کم چکنائی والی کریم یا ڈیری فری کریم استعمال کرنا چاہتے ہیں وہ بھاری کریم کے متبادل کے ساتھ جا سکتے ہیں۔



اس آرٹیکل میں، ہم نے ہیوی کریم کے 10 بہترین متبادلات مرتب کیے ہیں جنہیں آپ کی ترکیبوں میں اس کریمی ٹچ کو شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذیل میں انہیں چیک کریں!

1. ہیوی کریم کے لیے ناریل کریم کا متبادل

یہ ان لوگوں کے لیے بھاری کریم کے بہترین متبادل میں سے ایک ہے جو ویگن غذا پر عمل پیرا ہیں یا ڈیری فری متبادل کو ترجیح دیتے ہیں۔ کوئی اسے براہ راست اسٹور سے حاصل کرسکتا ہے۔ تاہم، آپ اسے ناریل کے دودھ کا استعمال کرکے گھر پر بھی تیار کر سکتے ہیں۔

آپ کو ناریل کے دودھ کا ایک ڈبہ چلر میں رات بھر چھوڑنے کی ضرورت ہے۔ اگلے دن، موٹی ناریل کریم کو پیچھے چھوڑ کر ڈبے کے مائع مواد کو کسی دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں۔ اس کوکونٹ کریم کو ہٹا دیں اور اسے ہیوی کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔

ٹھیک ہے، یہ ناریل کریم ہیوی کریم کی طرح کریمی ہے اور اسے آپ کی پسندیدہ ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے چاہے وہ مٹھائیاں ہوں یا بیکڈ آئٹمز۔ اسے کوڑے مارے جا سکتے ہیں اور ٹاپنگ کے ساتھ ساتھ آپ کی پسندیدہ میٹھیوں پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

2. مکھن اور دودھ کا امتزاج

آپ صرف دودھ اور مکھن کو ملا کر اپنی ہیوی کریم کا متبادل بنا سکتے ہیں۔ دودھ میں مکھن شامل کرنے سے، دودھ میں چکنائی کی مقدار بڑھ جاتی ہے اور یہ بھاری کریم کا متبادل بن جاتا ہے۔ اگر آپ کریم کو تھوڑا گاڑھا بنانا چاہتے ہیں تو اس میں ایک کھانے کا چمچ میدہ ڈال دیں۔

اس طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے ایک کپ ہیوی کریم بنانے کے لیے، آپ کو 1/4 کپ پگھلا ہوا مکھن 3/4 کپ دودھ کے ساتھ ملانا ہوگا اور پھر اس مکسچر کو اچھی طرح سے ہلائیں تاکہ آپ کی بھاری کریم کا متبادل بن سکے۔

یہ بھاری کریم کا متبادل کھانا پکانے اور بیکنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، اسے ان ترکیبوں میں استعمال نہیں کیا جا سکتا جس میں کوڑے ہوئے کریم کی ضرورت ہوتی ہے۔

3 زیتون کے تیل میں سویا دودھ ملانا

ہیوی کریم کا ایک اور اچھا متبادل خاص طور پر ویگنز کے لیے سویا دودھ اور زیتون کے تیل کا مرکب ہے۔ ایک کپ ہیوی کریم کا متبادل تیار کرنے کے لیے، 2/3 کپ سویا دودھ اور 1/3 کپ زیتون کا تیل لیں اور انہیں اچھی طرح مکس کریں۔

یہ کریم کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ بیکنگ میں بھی استعمال کی جا سکتی ہے لیکن کوڑے مارنے والی ترکیبوں میں استعمال نہیں کی جا سکتی کیونکہ اسے کوڑے نہیں مارے جا سکتے۔

4. آدھی کریم کے ساتھ مکھن کا مجموعہ

بھاری کریم کا ایک اور آسان متبادل مکھن کے ساتھ آدھی کریم کا مجموعہ ہے۔ جب مکھن کو آدھے حصے میں شامل کیا جاتا ہے، تو کریم کی چربی کی مقدار بڑھ جاتی ہے۔ اس طرح، اس کریم کو جو کوڑے بھی مارے جا سکتے ہیں کسی بھی ترکیب کی تیاری میں استعمال کی جا سکتی ہے۔

سوپ اور چٹنی جیسی چند ترکیبوں میں، آدھی کریم کو اس میں مکھن ڈالے بغیر براہ راست بھاری کریم کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

5. دودھ اور کارن اسٹارچ کا امتزاج

اس مرکب کا استعمال کرتے ہوئے، کوئی ایک بھاری کریم کا متبادل تیار کر سکتا ہے جو کم چکنائی والا ہو اور اس میں کیلوریز کم ہوں۔ آپ ایک کپ ہیوی کریم کا متبادل 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ کو 1 کپ دودھ میں ملا کر تیار کر سکتے ہیں۔

یہ ترجیحی طور پر صرف کھانا پکانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ جب سینکی ہوئی اشیاء میں استعمال کیا جاتا ہے، تو ان کی ساخت بدل سکتی ہے۔

6. سلکن ٹوفو اور سویا دودھ کا مجموعہ

یہ بھاری کریم کا متبادل سلکن ٹوفو اور سویا دودھ کو برابر مقدار میں ملا کر تیار کیا جا سکتا ہے۔ سویا دودھ کو باقاعدہ دودھ یا پودوں پر مبنی دودھ سے بھی بدلا جا سکتا ہے۔ چونکہ اس کریم کو کوڑے مارے جا سکتے ہیں، آپ اسے میٹھے کے لیے ٹاپنگ کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

7. کاٹیج پنیر اور دودھ کا امتزاج

اس امتزاج سے بنی بھاری کریم ایک صحت مند متبادل ہے جو پروٹین اور مائیکرو نیوٹرینٹس سے بھرپور ہوتی ہے۔ ملاوٹ شدہ کاٹیج پنیر کو انفرادی طور پر بھاری کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ انہیں گاڑھا بنانے کے لیے مخصوص ترکیبیں جیسے چٹنی تیار کی جا سکے۔ کوئی بھی بھاری کریم کا ہموار متبادل بنانے کے لیے برابر مقدار میں دودھ اور پنیر ملا سکتا ہے جسے دوسری ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

8. یونانی دہی اور دودھ کا مرکب

بھاری کریم کا ایک اور متبادل یونانی دہی اور پورے دودھ کا مجموعہ ہے۔ یونانی دہی پروٹین کا ایک بھرپور ذریعہ ہے اور اس طرح آپ کی ترکیب میں اس کا استعمال ایک صحت بخش پروٹین سے بھرپور غذا بنائے گا۔ یونانی دہی اور سارا دودھ برابر مقدار میں ملا کر ہیوی کریم تیار کی جا سکتی ہے۔ آپ اسے سوپ اور چٹنی جیسی ترکیبیں تیار کرنے میں ہیوی کریم کی طرح استعمال کر سکتے ہیں۔

9. بخارات سے بنے دودھ کا استعمال

آپ بھاری کریم کے متبادل کے طور پر بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کو بھی استعمال کر سکتے ہیں جس میں عام دودھ کے مقابلے میں 60 فیصد کم پانی ہوتا ہے۔ آپ اس کریمی اور گاڑھے دودھ کو ایسی ترکیبیں تیار کرنے میں استعمال کر سکتے ہیں جس میں بھاری کریم کا استعمال تھوڑا سا مائع شکل میں ہوتا ہے۔ یہ بھاری کریم کے لیے کم کیلوریز کا ایک اچھا متبادل ہے۔ اپنی ترکیبوں میں بھاری کریم کے بجائے بخارات سے بھرے ہوئے دودھ کی مساوی مقدار استعمال کریں۔

10. کریم پنیر کا استعمال

یہ پنیر کی ایک قسم ہے جو دودھ اور کریم سے بنی ہے۔ یہ کچھ ترکیبوں میں بھاری کریم کے متبادل کے مقصد کو پورا کرسکتا ہے۔ کریم پنیر فروسٹنگ بنانے میں بھاری کریم کے ساتھ ساتھ سوپ اور چٹنیوں کا ایک اچھا متبادل ہو سکتا ہے جس میں کریمی ٹچ کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیکن، ایسی ترکیبوں میں کریم پنیر کا استعمال نہ کریں جن میں کوڑے والی بھاری کریم کی ضرورت ہوتی ہے۔

لہذا، اگلی بار جب آپ کوئی ایسا نسخہ تیار کریں جس میں بھاری کریم کے اضافے کی ضرورت ہو، تو ہیوی کریم کے لیے مندرجہ بالا متبادل میں سے کوئی بھی آزمائیں۔ اس کے علاوہ، ذیل میں ہمارے تبصرے کے سیکشن میں اپنی رائے کا اشتراک کریں!